{"id":985,"date":"2018-05-14T16:20:38","date_gmt":"2018-05-14T15:20:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanalala.es\/?p=985"},"modified":"2019-08-23T15:00:09","modified_gmt":"2019-08-23T14:00:09","slug":"aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/","title":{"rendered":"Aceite de palma, el m\u00e1s consumido del mundo"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">**Index**<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d0c8d808fab\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d0c8d808fab\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Aceite_de_palma_la_grasa_mas_consumida\" >Aceite de palma: la grasa m\u00e1s consumida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Origen_del_aceite_de_palma\" >Origen del aceite de palma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Grasa_de_palma_explotacion_social_y_del_medio_ambiente\" >Grasa de palma: explotaci\u00f3n social y del medio ambiente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#El_aceite_de_palma_en_la_alimentacion\" >El aceite de palma en la alimentaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Aceite_de_palma_propiedades_y_efectos_sobre_la_salud\" >Aceite de palma: propiedades y efectos sobre la salud<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Acido_palmitico_en_la_grasa_de_palma\" >\u00c1cido palm\u00edtico en la grasa de palma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Aceite_de_palma_y_peso_corporal\" >Aceite de palma y peso corporal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Grasa_de_palma_y_salud_cardiovascular\" >Grasa de palma y salud cardiovascular<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Aceite_de_palma_y_cancer\" >Aceite de palma y c\u00e1ncer<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/aceite-de-palma-el-mas-consumido-del-mundo\/#Como_eliminar_el_aceite_de_palma_de_la_dieta\" >C\u00f3mo eliminar el aceite de palma de la dieta<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>El aceite de palma (o grasa de palma, ya que es s\u00f3lida a 25 \u00baC) es una de las <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/cual-es-grasa-buena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>grasas<\/strong><\/span><\/a> m\u00e1s consumidas a nivel mundial. Sus caracter\u00edsticas qu\u00edmicas y organol\u00e9pticas, adem\u00e1s de su precio, la convierten en un ingrediente perfecto para multitud de alimentos procesados.<\/p>\n<p>Su consumo se relaciona con diversos efectos perjudiciales sobre la salud que es preciso tener en cuenta ante su creciente consumo a nivel mundial y en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceite_de_palma_la_grasa_mas_consumida\"><\/span>Aceite de palma: la grasa m\u00e1s consumida<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El aceite de palma es un producto agr\u00edcola muy rentable, ya que produce <span style=\"color: #0000ff;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.mdpi.com\/1420-3049\/20\/9\/17339\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varias veces m\u00e1s aceite<\/a><\/strong><\/span>\u00a0por unidad de \u00e1rea cultivada que cualquier otra planta o semilla oleaginosa.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de aceite de palma y su consumo a nivel mundial se ha venido incrementando en los \u00faltimos a\u00f1os, salvo alguna ligera disminuci\u00f3n debida a adversidades clim\u00e1ticas. De este modo, las previsiones para 2018 sit\u00faan la producci\u00f3n por encima de los 65 millones de toneladas, m\u00e1s que en ning\u00fan otro a\u00f1o.<\/p>\n<p>Todo ello, convierte al aceite de palma en la grasa comestible m\u00e1s consumida del mundo. En este sentido, es un hecho destacable que no se encuentra en el supermercado junto a las botellas de aceite de oliva, ni en las neveras junto a la mantequilla para su consumo directo. Por contra, aparece como ingrediente en multitud de alimentos procesados, lo que no habla muy bien de <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/nueva-piramide-de-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong><span style=\"color: #0000ff;\">nuestra dieta actual<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1415 alignnone\" src=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Infograf\u00eda-aceite-de-palma_ok-compressor-724x1024.png\" alt=\"aceite de palma\" width=\"724\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Infograf\u00eda-aceite-de-palma_ok-compressor-724x1024.png 724w, https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Infograf\u00eda-aceite-de-palma_ok-compressor-212x300.png 212w, https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Infograf\u00eda-aceite-de-palma_ok-compressor-768x1085.png 768w, https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Infograf\u00eda-aceite-de-palma_ok-compressor.png 791w\" sizes=\"auto, (max-width: 724px) 100vw, 724px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origen_del_aceite_de_palma\"><\/span>Origen del aceite de palma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La palma africana es una planta que crece en climas tropicales y es originaria del oeste africano.\u00a0 Sin embargo, en la actualidad los mayores cultivadores de la palma y m\u00e1ximos productores de su aceite son Malasia e Indonesia, superando el 80 % de la producci\u00f3n mundial. Entre el resto de productores se cuentan Tailandia, India, Nigeria, Pap\u00faa Nueva Guinea, Colombia, Costa de Marfil y Brasil.<\/p>\n<p>De la pulpa del fruto de la palma se extrae el aceite, rico en <strong>triglic\u00e9ridos<\/strong>, vitamina E, carotenoides y fitosteroles. Tambi\u00e9n est\u00e1n presentes determinados residuos como fosfol\u00edpidos, \u00e1cidos grasos libres, gomas, sustancias de oxidaci\u00f3n, etc. Para su utilizaci\u00f3n final, la industria alimentaria procede al refinado, para obtener as\u00ed una grasa m\u00e1s neutra y sin color.<\/p>\n<p>Este aceite, de alta calidad y bajo contenido de impurezas es el que se emplea en la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grasa_de_palma_explotacion_social_y_del_medio_ambiente\"><\/span>Grasa de palma: explotaci\u00f3n social y del medio ambiente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La palma se considera una base importante para muchas econom\u00edas locales de los pa\u00edses donde se cultiva.<\/p>\n<p>En Indonesia y Malasia, pa\u00edses que concentran gran parte de la producci\u00f3n mundial, el impacto medioambiental y social es muy significativo.<\/p>\n<p>La expansi\u00f3n de este tipo de cultivos intensivos se relaciona con la desaparici\u00f3n de bosques tropicales y la expropiaci\u00f3n de tierras utilizadas por las comunidades aut\u00f3ctonas. A partir de aqu\u00ed se producen abusos laborales y explotaci\u00f3n de mano de obra barata, junto con la muerte de animales, como elefantes, orangutanes y tigres.<\/p>\n<p>En un contexto de producci\u00f3n mundial creciente, es complicado que la producci\u00f3n de la grasa de palma se convierta en un proceso \u201csostenible\u201d como se empe\u00f1an en publicitar algunas iniciativas empresariales del sector. La realidad es que la p\u00e9rdida de <strong>biodiversidad<\/strong>, la deforestaci\u00f3n y la contaminaci\u00f3n no se pueden ignorar.<\/p>\n<p>Finalmente, a pesar de los ingresos por la comercializaci\u00f3n y exportaci\u00f3n del aceite de palma, las comunidades aut\u00f3ctonas ven desaparecer su modo de vida tradicional. A cambio se les ofrece unas paup\u00e9rrimas condiciones laborales en las grandes plantaciones. Algunos a esto lo llaman progreso.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_aceite_de_palma_en_la_alimentacion\"><\/span>El aceite de palma en la alimentaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En alimentaci\u00f3n, su naturaleza s\u00f3lida a temperatura ambiente y su textura untuosa lo convierten en sustituto de la mantequilla (m\u00e1s cara), o las <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/grasa-trans-hay-que-prohibirla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>grasas hidrogenadas<\/strong><\/span><\/a> (poco saludables) de muchos productos procesados.<\/p>\n<p>El aumento de su consumo en la Uni\u00f3n Europea y en Espa\u00f1a es consecuencia de que cada vez est\u00e9n presentes en un mayor n\u00famero de alimentos.<\/p>\n<p>Los beneficios del aceite de palma para la industria alimentaria se centran es su textura, su sabor neutro y su punto de fusi\u00f3n (se derrite a mayor temperatura que la grasa de cacao). Esto convierte al aceite de palma en un ingrediente id\u00f3neo para coberturas y untables, debido a su elevado contenido en grasas saturadas.<\/p>\n<p>Se trata de un tipo de grasa que se enrancia menos y <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/el-mejor-aceite-para-cocinar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>aguanta m\u00e1s frituras<\/strong><\/span><\/a> que otras grasas, por lo que se utiliza a menudo para fre\u00edr patatas y aperitivos.<\/p>\n<p>Por todo ello, el aceite de palma puede estar presente en:<\/p>\n<ul>\n<li>productos de panader\u00eda y boller\u00eda,<\/li>\n<li>pasteles,<\/li>\n<li>dulces,<\/li>\n<li>sustitutos del queso,<\/li>\n<li>chips,<\/li>\n<li>bombones de chocolate,<\/li>\n<li>grasas para confiter\u00eda,<\/li>\n<li>galletas,<\/li>\n<li>aceites para cocinar,<\/li>\n<li>alimentos congelados (pizzas, tartas, precocinados,&#8230;),<\/li>\n<li>helados,<\/li>\n<li>fritos industriales,<\/li>\n<li>sopas y platos de fideos listos para comer,<\/li>\n<li>margarinas,<\/li>\n<li>salsas,<\/li>\n<li>snacks,<\/li>\n<li>etc.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceite_de_palma_propiedades_y_efectos_sobre_la_salud\"><\/span>Aceite de palma: propiedades y efectos sobre la salud<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El aceite de palma es una de las grasas m\u00e1s consumidas en el mundo por lo que es importante saber cu\u00e1les son sus efectos para la salud. Tambi\u00e9n hay que conocer cu\u00e1les son las consecuencias negativas de un consumo elevado y si presenta alg\u00fan beneficio para la salud.<\/p>\n<p>Las caracter\u00edsticas nutricionales del aceite de palma est\u00e1n determinadas en gran parte por la presencia de un 50 % de grasas saturadas. Por otro lado, la presencia de sustancias t\u00f3xicas derivadas de un proceso de obtenci\u00f3n deficiente se ha relacionado con un potencial <strong>efecto cancer\u00edgeno<\/strong>.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acido_palmitico_en_la_grasa_de_palma\"><\/span>\u00c1cido palm\u00edtico en la grasa de palma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Muchos de los efectos sobre la salud del aceite de palma son atribuidos al \u00e1cido palm\u00edtico, el \u00e1cido graso que predomina en su composici\u00f3n.<\/p>\n<p>Sin embargo, no s\u00f3lo la cantidad de los \u00e1cidos grasos que componen la grasa de un alimento parece tener repercusiones sobre la salud. La posici\u00f3n qu\u00edmica que ocupa cada \u00e1cido graso al almacenarse en los triglic\u00e9ridos tambi\u00e9n parece ser relevante. En el caso de la grasa de palma, la posici\u00f3n es diferente a la de la grasa animal. Sus efectos, por tanto, podr\u00edan ser menos perjudiciales a igualdad de grasa saturada, sobre todo en lo relativo a la <strong>salud cardiovascular<\/strong>.<\/p>\n<p>De igual modo, su contenido de \u00e1cido oleico \u2013el \u00e1cido graso que predomina en el aceite de oliva\u2013 tambi\u00e9n es elevado (cerca del 40 %).<\/p>\n<p>Las leches artificiales para lactantes suelen incluir <strong>\u00e1cido palm\u00edtico<\/strong> procedente de aceite de palma. Se trata, por otro lado, del \u00e1cido graso saturado m\u00e1s abundante en la leche humana. En el caso de las f\u00f3rmulas infantiles el \u00e1cido palm\u00edtico parece predisponer a la formaci\u00f3n de jabones de calcio que se excretan con las heces, con la consiguiente p\u00e9rdida de<strong> valor nutricional<\/strong>.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceite_de_palma_y_peso_corporal\"><\/span>Aceite de palma y peso corporal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>No est\u00e1 del todo claro el efecto del aceite de palma sobre patolog\u00edas relacionadas con el aumento del peso corporal. En la aparici\u00f3n de sobrepeso, <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/obesidad-causas-tratamientos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>obesidad<\/strong><\/span><\/a> o <strong>diabetes tipo 2<\/strong> influyen multitud de factores, por lo que es complicado dirimir la influencia espec\u00edfica de cada tipo de grasa. Si, adem\u00e1s, hablamos de un ingrediente presente exclusivamente en alimentos procesados, donde suele abundar, la sal, el az\u00facar y otros elementos que se relacionan con el aumento de peso, la situaci\u00f3n se complica.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Grasa_de_palma_y_salud_cardiovascular\"><\/span>Grasa de palma y salud cardiovascular<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En contra de los mensajes que se han venido sosteniendo en las \u00faltimas d\u00e9cadas, las <span style=\"color: #0000ff;\"><strong><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4532752\/\">\u00faltimas evidencias<\/a><\/strong><\/span> no apuntan a una clara asociaci\u00f3n entre un mayor consumo de grasa saturada y una mayor mortalidad cardiovascular o una mayor mortalidad total. S\u00ed se observa que la sustituci\u00f3n de grasa saturada por grasa poliinsaturada determina beneficios para la salud cardiovascular.<\/p>\n<p>De igual modo, la sustituci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/grasa-trans-hay-que-prohibirla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>grasa <i>trans<\/i><\/strong><\/span><\/a> (la grasa con un peor efecto sobre la salud cardiovascular, presente en alimentos sometidos a procesos industriales como la hidrogenaci\u00f3n parcial de las grasas) determina una disminuci\u00f3n significativa del riesgo de enfermedad coronaria.<\/p>\n<p>Finalmente, los estudios sobre el consumo concreto de aceite de palma no ofrecen resultados concluyentes. El consumo de aceite de palma parece <strong><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"http:\/\/jn.nutrition.org\/content\/145\/7\/1549\">aumentar los niveles de colesterol LDL (colesterol malo),<\/a><\/span><\/strong>\u00a0pero su sustituci\u00f3n por otras fuentes de grasa <span style=\"color: #0000ff;\"><strong><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"http:\/\/ajcn.nutrition.org\/content\/99\/6\/1331\">no determina claros beneficios<\/a><\/strong><\/span> para la salud cardiovascular.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceite_de_palma_y_cancer\"><\/span>Aceite de palma y c\u00e1ncer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es preciso se\u00f1alar para comenzar que la grasa diet\u00e9tica en general se relaciona con un aumento del riesgo de determinados tipos de c\u00e1ncer, entre los que se encuentra el c\u00e1ncer de mama, de pr\u00f3stata y el <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/cancer-de-colon-sintomas-y-deteccion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>colorrectal<\/strong><\/span><\/a>. Sin embargo, no se pueden extraer conclusiones definitivas con tipos espec\u00edficos de grasa. El \u00e1cido palm\u00edtico, presente de forma abundante en el fruto de la palma africana, se ha relacionado en <span style=\"color: #0000ff;\"><strong><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"http:\/\/www.nature.com\/nature\/journal\/v541\/n7635\/full\/nature20791.html\">investigaciones con animales<\/a><\/strong><\/span> <span style=\"color: #00000a;\">con el inicio del proceso de met\u00e1stasis. Sin embargo, estas investigaciones son de<\/span> dif\u00edcil extrapolaci\u00f3n a la salud humana.<\/p>\n<p>Por otro lado, en los \u00faltimos tiempos se ha venido detectando en algunos aceites refinados, incluido el aceite de palma, una serie de contaminantes. Entre ellos se encuentran el 3-monocloropropano-1,2-diol (3MCPD), el 2-monocloropropano-1,2-diol (2MCPD) y los esteres glicid\u00edlicos. Todos ellos se relacionan con un mayor riesgo de c\u00e1ncer. Estas sustancias aparecen durante el refinado a altas temperaturas.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_eliminar_el_aceite_de_palma_de_la_dieta\"><\/span>C\u00f3mo eliminar el aceite de palma de la dieta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ante el aumento incesante de la producci\u00f3n y el consumo mundial de aceite de palma hay buenas noticias: ya es posible eliminarlo de la dieta. Para ello, solo es preciso leer las etiquetas de los alimentos. El <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/etiquetado-que-dice-el-dni-de-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>reglamento sobre el etiquetado<\/strong><\/span><\/a>, en vigor desde 2014, obliga a especificar la naturaleza del aceite o grasa que aparece como ingrediente en un alimento. Anteriormente, bastaba con el ep\u00edgrafe \u201c<strong>aceite vegetal<\/strong>\u201d que serv\u00eda para todas las grasas vegetales. En la actualidad, es obligatorio especificar si se trata de aceite de oliva, girasol, colza, palma, etc.<\/p>\n<p>En cualquier caso, que nuestro consumo individual de grasa de palma sea elevado hablar\u00e1 muy mal de nuestra dieta. Significar\u00e1 que existe un exceso de alimentos procesados en ella. No olvidemos que son los alimentos procesados los \u00fanicos donde encontraremos este tipo de grasa.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, y tras las diversas reivindicaciones sobre la prohibici\u00f3n del aceite de palma para la alimentaci\u00f3n humana, habr\u00eda que preguntarse por qu\u00e9 otro ingrediente se va a sustituir. Si es por una grasa todav\u00eda peor, mejor quedarnos como estamos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aceite de palma es la grasa alimentaria m\u00e1s consumida en el mundo. 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