{"id":1989,"date":"2018-11-29T11:16:25","date_gmt":"2018-11-29T10:16:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanalala.es\/?p=1989"},"modified":"2023-12-08T11:59:35","modified_gmt":"2023-12-08T10:59:35","slug":"dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/","title":{"rendered":"Dieta baja en carbohidratos para perder peso"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">**Index**<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e3b7439a7ca\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e3b7439a7ca\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#El_fracaso_de_las_dietas_para_perder_peso\" >El fracaso de las dietas para perder peso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Carbohidratos_de_la_dieta_y_obesidad\" >Carbohidratos de la dieta y obesidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Consumo_de_carbohidratos_y_gasto_energetico\" >Consumo de carbohidratos y gasto energ\u00e9tico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Fase_de_perdida_de_peso\" >Fase de p\u00e9rdida de peso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Fase_de_reduccion_de_carbohidratos\" >Fase de reducci\u00f3n de carbohidratos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Resultados_del_estudio\" >Resultados del estudio<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Aumento_del_gasto_energetico\" >Aumento del gasto energ\u00e9tico<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Conclusiones_del_estudio\" >Conclusiones del estudio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-baja-en-carbohidratos-para-perder-peso\/#Investigaciones_futuras\" >Investigaciones futuras<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<div class=\"powerpress_player\" id=\"powerpress_player_9137\"><audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1989-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\">https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3<\/a><\/audio><\/div><p class=\"powerpress_links powerpress_links_mp3\" style=\"margin-bottom: 1px !important;\">Podcast: <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\" class=\"powerpress_link_pinw\" target=\"_blank\" title=\"Play in new window\" onclick=\"return powerpress_pinw('https:\/\/www.sanalala.es\/en\/?powerpress_pinw=1989-podcast');\" rel=\"nofollow\">Play in new window<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\" class=\"powerpress_link_d\" title=\"Download\" rel=\"nofollow\" download=\"Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\">Download<\/a><\/p><p class=\"powerpress_links powerpress_subscribe_links\">Subscribe: <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/feed\/podcast\/\" class=\"powerpress_link_subscribe powerpress_link_subscribe_rss\" target=\"_blank\" title=\"Subscribe via RSS\" rel=\"nofollow\">RSS<\/a><\/p><p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\"><b>Una dieta baja en carbohidratos aumenta el gasto energ\u00e9tico total. Esto podr\u00eda contribuir a la p\u00e9rdida de peso, seg\u00fan un nuevo estudio publicado en el British Journal of Medicine.<\/b><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\" lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_fracaso_de_las_dietas_para_perder_peso\"><\/span>El fracaso de las dietas para perder peso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Con la p\u00e9rdida de peso, el apetito aumenta y el gasto energ\u00e9tico disminuye. Son las adaptaciones fisiol\u00f3gicas que se producen en el organismo con una <strong>dieta controlada en calor\u00edas. <\/strong>Ello&nbsp;impide que la p\u00e9rdida de peso propiciada inicialmente se mantenga a largo plazo. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Existen factores gen\u00e9ticos que pueden influir en el peso corporal. Esto explicar\u00eda algunas de las variaciones observadas en el <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/imc-obesidad-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>IMC<\/strong><\/a> de la poblaci\u00f3n. Sin embargo, los factores gen\u00e9ticos no pueden explicar las diferencias de peso entre el individuo medio de hoy y el de hace 40 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\" lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carbohidratos_de_la_dieta_y_obesidad\"><\/span>Carbohidratos de la dieta y obesidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">El modelo &#8216;hidratos de carbono\/insulina&#8217; de la <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/obesidad-causas-tratamientos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>obesidad<\/strong><\/a>&nbsp;puede servir para explicar sus posibles bases etiopatol\u00f3gicas. De este modo, tras una comida con una carga gluc\u00e9mica elevada, la energ\u00eda pasa a almacenarse en el tejido adiposo. As\u00ed, la energ\u00eda se transforma en grasa, en lugar de gastarse.<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Adem\u00e1s, bajo estas circunstancias se incrementa el apetito y, por tanto, la ingesta de alimentos. Tambi\u00e9n disminuye el gasto energ\u00e9tico y se predispone al aumento de peso. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Este modelo servir\u00eda para explicar el aumento de la obesidad producido a nivel mundial en las \u00faltimas d\u00e9cadas. De este modo, en el origen estar\u00eda la sustituci\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/cual-es-grasa-buena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>grasa de la dieta<\/strong><\/a> por alimentos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico (incluyendo harinas refinadas y <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/por-que-hay-que-tomar-menos-azucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>az\u00facares a\u00f1adidos<\/strong><\/a>). <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Sin embargo, esta explicaci\u00f3n no ha podido ser plenamente aceptada por la falta de evidencias en los estudios realizados. En este sentido, diversas revisiones y meta-an\u00e1lisis concluyen que no existen diferencias significativas entre dietas bajas en hidratos de carbono y dietas bajas en grasas. Pero existen errores y sesgos que podr\u00edan estar implicados en la falta de evidencias. sin ir m\u00e1s lejos, muchos de l<\/span><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">os estudios son de corta duraci\u00f3n (menos de 2 semanas). Por el contrario, el proceso de adaptaci\u00f3n a una dieta baja en hidratos de carbono y alta en grasas podr\u00eda llevar de 2 a 3 semanas. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">En este sentido, que no haya evidencias no quiere decir que estas no vayan a aparecer.<\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\" lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_de_carbohidratos_y_gasto_energetico\"><\/span>Consumo de carbohidratos y gasto energ\u00e9tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">El <a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/363\/bmj.k4583\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>estudio que analizamos<\/strong><\/a> fue llevado a cabo por un grupo multic\u00e9ntrico de investigadores de Estados Unidos. El \u00e9l se compararon los efectos sobre el gasto energ\u00e9tico de los participantes a partir de dietas con diferente contenido en hidratos de carbono y grasa. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">El gasto energ\u00e9tico y la ingesta de calor\u00edas son los elementos que forman parte del balance energ\u00e9tico. De este modo, tanto la disminuci\u00f3n de la ingesta, como el aumento del gasto energ\u00e9tico podr\u00edan contribuir a la p\u00e9rdida de peso.<\/span><\/p>\n<h3 lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fase_de_perdida_de_peso\"><\/span>Fase de p\u00e9rdida de peso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Los participantes del estudio ten\u00edan de 18 a 65 a\u00f1os de edad, con un <strong>IMC<\/strong> mayor de 25 y un peso corporal inferior a 160 kg.<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">En la primera fase del estudio, se promovi\u00f3 una p\u00e9rdida del 12 % del peso corporal de los participantes. Esto se consigui\u00f3 mediante una dieta equilibrada que reduc\u00eda un 40 % las necesidades cal\u00f3ricas de cada individuo.&nbsp;La duraci\u00f3n de esta fase fue de 10 semanas.<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">A continuaci\u00f3n, los individuos que consiguieron la p\u00e9rdida de peso planteada pasaron a la siguiente fase.<\/span><\/p>\n<h3 lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fase_de_reduccion_de_carbohidratos\"><\/span>Fase de reducci\u00f3n de carbohidratos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Los participantes que perdieron el 12 % del peso corporal fueron asignados de forma aleatoria a una dieta alta, moderada o baja en hidratos de carbono, respectivamente. Esta segunda fase del estudio dur\u00f3 20 semanas. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Las dietas conten\u00edan el 60, 40 y el 20 % de la energ\u00eda en forma de carbohidratos. La grasa, inversamente, se situ\u00f3 en un 20, 40 y 60 %, respectivamente. El contenido de prote\u00ednas fue similar en las 3 dietas (20 %).<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Durante esta fase, la ingesta energ\u00e9tica de los participantes fue peri\u00f3dicamente ajustada para mantener estable el peso que hab\u00edan perdido en la primera fase. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">En cuanto al m\u00e9todo utilizado para calcular el gasto energ\u00e9tico se utiliz\u00f3 el del \u00ab<strong>agua con doble marcado<\/strong>.\u00bb<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Uno de los elemento peculiares del estudio fueron los estipendios por participar. Incluyendo el coste de las comidas que se ofrec\u00edan en el estudio, el total de la compensaci\u00f3n econ\u00f3mica lleg\u00f3 a los 6.500 D\u00f3lares por participante.<\/span><\/p>\n<h3 class=\"western\" lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Resultados_del_estudio\"><\/span>Resultados del estudio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">De los 234 participantes de la fase inicial, 164 consiguieron la p\u00e9rdida de peso pretendida del 12 %. Posteriormente fueron aleatorizados a una de las 3 dietas controladas en hidratos de carbono.<\/span><\/p>\n<h4 class=\"western\" lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aumento_del_gasto_energetico\"><\/span>Aumento del gasto energ\u00e9tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">El gasto energ\u00e9tico de los participantes aument\u00f3 en 52 kcal al d\u00eda por cada 10 % de disminuci\u00f3n de carbohidratos (en porcentaje del total de calor\u00edas).<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Ese aumento fue de 91 kcal al d\u00eda (de -29 a 210) en la dieta moderada en carbohidratos y de 209 kcal al d\u00eda (de 91 a 326) en la dieta baja, en comparaci\u00f3n con la dieta elevada en hidratos de carbono.<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Finalmente, el gasto energ\u00e9tico fue m\u00e1s pronunciado entre los que hab\u00edan mostrado una secreci\u00f3n alta de insulina antes de la p\u00e9rdida de peso.<\/span><\/p>\n<h3 class=\"western\" lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusiones_del_estudio\"><\/span>Conclusiones del estudio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">La composici\u00f3n de la dieta parece afectar al gasto energ\u00e9tico, independientemente del peso corporal. En este caso, a <strong>menor cantidad de carbohidratos<\/strong>, <strong>mayor gasto de energ\u00eda<\/strong>.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">El gasto energ\u00e9tico producido se podr\u00eda traducir en una p\u00e9rdida de peso estimada de 10 kg despu\u00e9s de 3 a\u00f1os. Esta estimaci\u00f3n ser\u00eda v\u00e1lida para un individuo medio de 30 a\u00f1os, 178 cm de altura y un peso de partida de 100 kg. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">En este sentido, <strong>una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas<\/strong> podr\u00eda facilitar el mantenimiento de la p\u00e9rdida de peso. Esto ser\u00eda as\u00ed, m\u00e1s all\u00e1 de la restricci\u00f3n cal\u00f3rica y el aumento de la actividad f\u00edsica.<\/span><\/p>\n<h3 lang=\"zxx\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Investigaciones_futuras\"><\/span>Investigaciones futuras<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Son necesarias nuevas investigaciones para examinar los efectos de la carga gluc\u00e9mica en el peso corporal. Tambi\u00e9n para explorar la susceptibilidad de los diferentes grupos seg\u00fan la secreci\u00f3n de insulina y otros factores biol\u00f3gicos. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">De igual modo, es preciso averiguar si la restricci\u00f3n de hidratos de carbono (por ejemplo, con una <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/dieta-cetogenica-perder-peso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>dieta cetog\u00e9nica<\/b><\/a>) determina beneficios en casos de obesidad o en condiciones espec\u00edficas como la diabetes. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Verdana, sans-serif;\">Finalmente, ser\u00eda preciso indagar en los mecanismos que relacionan la composici\u00f3n de la dieta y el gasto de energ\u00eda. <\/span><\/p>\n<p lang=\"zxx\">","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"powerpress_player\" id=\"powerpress_player_9139\"><audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1989-3\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3?_=3\" \/><a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\">https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3<\/a><\/audio><\/div><p class=\"powerpress_links powerpress_links_mp3\" style=\"margin-bottom: 1px !important;\">Podcast: <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\" class=\"powerpress_link_pinw\" target=\"_blank\" title=\"Play in new window\" onclick=\"return powerpress_pinw('https:\/\/www.sanalala.es\/en\/?powerpress_pinw=1989-podcast');\" rel=\"nofollow\">Play in new window<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Dieta-baja-en-carbohidratos.mp3\" class=\"powerpress_link_d\" title=\"Download\" rel=\"nofollow\" 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carbohidratos.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,311],"tags":[59,50,437,205,43,69,436,60,220,224,296,79,361],"class_list":["post-1989","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-de-salud","category-podcast","tag-adelgazar","tag-alimentacion","tag-bmj","tag-contenidos-de-salud","tag-diabetes","tag-dieta","tag-dieta-baja-en-carbohidratos","tag-disminuir-grasa","tag-estudio-clinico","tag-imc","tag-obesidad","tag-perder-peso","tag-podcast-de-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dieta baja en carbohidratos para perder peso | Noticias de salud | Sanalal\u00e1<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal muestra un mayor gasto 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