{"id":1574,"date":"2018-10-25T16:57:40","date_gmt":"2018-10-25T15:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanalala.es\/?p=1574"},"modified":"2019-08-24T11:34:44","modified_gmt":"2019-08-24T10:34:44","slug":"recetas-navidenas-vegetarianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/recetas-navidenas-vegetarianas\/","title":{"rendered":"Recetas navide\u00f1as vegetarianas"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">**Index**<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e3bbbb9f070\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e3bbbb9f070\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/recetas-navidenas-vegetarianas\/#Ensalada_Cesar_vegana\" >Ensalada C\u00e9sar vegana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/recetas-navidenas-vegetarianas\/#Trigo_sarraceno_con_champinones_y_vinagreta\" >Trigo sarraceno con champi\u00f1ones y vinagreta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/recetas-navidenas-vegetarianas\/#Filetes_de_amaranto_con_salsa_de_guisantes\" >Filetes de amaranto con salsa de guisantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/recetas-navidenas-vegetarianas\/#Hamburguesas_de_remolacha\" >Hamburguesas de remolacha<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>La Navidad es uno de los momentos m\u00e1s importantes de todo el a\u00f1o en lo referente a la gastronom\u00eda y la preparaci\u00f3n de platos especiales. Los entrantes sofisticados, los mariscos, el besugo, el pavo\u2026 \u00a1Eh! Alto ah\u00ed. Un plato especial y sabroso no tiene por qu\u00e9 contener carne ni pescado (ni siquiera ingredientes de origen animal). \u00bfNo te lo crees? Mira y prueba estas sabrosas <b>recetas navide\u00f1as <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vegetariana-la-dieta-mas-sana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vegetarianas<\/a><\/b>:<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ensalada_Cesar_vegana\"><\/span>Ensalada C\u00e9sar vegana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de lechuga<\/li>\n<li>150 g de tofu<\/li>\n<li>Un pu\u00f1ado de pepinillos en vinagre<\/li>\n<li>Un pu\u00f1ado de anacardos<\/li>\n<li>100 g de garbanzos cocidos<\/li>\n<li>Un diente de ajo<\/li>\n<li>4 cucharadas de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Una cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una cucharadita de ajo en polvo<\/li>\n<li>Una pizca de cebolla en polvo<\/li>\n<li>Una pizca de comino<\/li>\n<li>Una cucharadita de mostaza en grano<\/li>\n<li>Una cucharada de semillas de lino<\/li>\n<li>Una pizca de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>Una pizca de pimienta negra<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>3 cucharadas de salsa tamari<\/li>\n<li>Una pizca de tomillo<\/li>\n<li>Una cucharada de vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena<\/li>\n<li>4 cucharadas de levadura de cerveza<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>Cortar el tofu en tacos peque\u00f1os y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hornear el tofu durante 15 minutos con el horno precalentado a 180 \u00baC. Los dados de tofu deben quedar tostados uniformemente. Sacar del horno y dejar enfriar.<\/p>\n<p>Por otro lado, colocar los garbanzos cocidos en otra bandeja de horno y condimentar con sal y ajo en polvo. Hornear los garbanzos durante 20 minutos.<\/p>\n<p>Mezclar en un bol una cucharada de tamari, junto con 3 cucharadas de agua, el tomillo, el piment\u00f3n, el comino, el ajo en polvo, la cebolla y la pimienta. Agregar el tofu al bol para que se impregne con la salsa. Finalmente, saltear el tofu en una sart\u00e9n con una pizca de aceite de oliva durante unos minutos para que coja sabor.<\/p>\n<p>Mientras tanto, preparar el \u201c<b>queso parmesano vegano<\/b>\u201d, mezclando con la batidora los anacardos, la levadura de cerveza, una pizca de sal y una cucharadita de ajo en polvo. Triturar hasta que est\u00e9n integrados todos los ingredientes.<\/p>\n<p>Para la salsa C\u00e9sar, mezclar las semillas de lino, el diente de ajo, los pepinillos, el aceite de oliva, el zumo de lim\u00f3n, una cucharada de tamari, una cucharada de vinagre bals\u00e1mico de m\u00f3dena, la mostaza en grano, una pizca de sal y pimienta al gusto.<\/p>\n<p>Por otro lado, lavar bien la lechuga y cortarla finamente. Mezclar en un bol la lechuga cortada con el tofu, los garbanzos secos, el parmesano vegano y la salsa C\u00e9sar. Servir y disfrutar.<\/p>\n<p><b>TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>45 minutos.<\/p>\n<p><b>VALORACI\u00d3N NUTRICIONAL POR RACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>Energ\u00eda: 330 calor\u00edas; Prote\u00edna: 16,7 g; Hidratos de carbono: 26,3 g; L\u00edpidos: 18,4 g; Colesterol: 0 mg.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trigo_sarraceno_con_champinones_y_vinagreta\"><\/span>Trigo sarraceno con champi\u00f1ones y vinagreta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de tofu<\/li>\n<li>280 g de trigo sarraceno<\/li>\n<li>200 g de champi\u00f1ones<\/li>\n<li>100 g de <i>mezclum<\/i> de lechugas<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Una pizca de ajo en polvo<\/li>\n<li>Unas hojas de albahaca<\/li>\n<li>Una pizca de jengibre en polvo<\/li>\n<li>Una pizca de or\u00e9gano<\/li>\n<li>Una pizca de pimienta negra<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Un lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>En primer lugar, lavar el el trigo sarraceno bajo el grifo y cocerlo en agua previamente hirviendo durante 25 minutos.<\/p>\n<p>Por otro lado, procurar que el tofu suelte toda el agua posible situando algo de peso encima.<\/p>\n<p>Mientras se cuece el trigo, cortar el tofu en l\u00e1minas y marinarlo con el zumo de medio lim\u00f3n, el or\u00e9gano, el jengibre, el ajo picado, la pimienta negra y una pizca de sal. Dejar que se entremezclen los sabores.<\/p>\n<p>Finalmente, cortar los champi\u00f1ones en l\u00e1minas.<\/p>\n<p>En una ensaladera grande mezclar el trigo sarraceno con el tofu, los champi\u00f1ones y el mezclum de lechugas.<\/p>\n<p>Para preparar la vinagreta, mezclar en un bol el aceite de oliva, la albahaca, el zumo de medio lim\u00f3n, la pimienta negra y una pizca de sal. Mezclar bien hasta formar una mezcla homog\u00e9nea y verter la salsa sobre la ensalada. Servir y disfrutar.<\/p>\n<p><b>TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>45 minutos.<\/p>\n<p><b>VALORACI\u00d3N NUTRICIONAL POR RACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>Energ\u00eda: 396 Calor\u00edas; Prote\u00edna: 18.80 g; Hidratos de carbono: 56.92 g; L\u00edpidos: 14.50 g; Colesterol: 0 mg.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Filetes_de_amaranto_con_salsa_de_guisantes\"><\/span>Filetes de amaranto con salsa de guisantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>2 cebollas peque\u00f1as<\/li>\n<li>200 g de coliflor<\/li>\n<li>100 g de guisantes frescos o en conserva<\/li>\n<li>280 g de amaranto (o <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/la-quinoa-en-la-alimentacion-y-la-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>quinoa<\/strong><\/span><\/a>)<\/li>\n<li>4 cucharadas de harina de garbanzo<\/li>\n<li>6 cucharadas de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Medio vaso de vino blanco<\/li>\n<li>Una cucharadita de ajo en polvo<\/li>\n<li>Una cucharadita de comino<\/li>\n<li>Una hoja de laurel<\/li>\n<li>Unas ramitas de perejil<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Una cucharada de harina de ma\u00edz<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>En primer lugar,&nbsp;cocer la coliflor en una olla con agua durante 40 minutos.<\/p>\n<p>Mientras se cuece la coliflor, picar una cebolla muy fina y sofre\u00edrla en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva. A\u00f1adir una pizca de sal y una hoja de laurel. Cuando la cebolla est\u00e9 transparente, a\u00f1adir las semillas de amaranto y sofre\u00edr un par de minutos m\u00e1s. A\u00f1adir 3 vasos de agua, tapar y bajar el fuego. Cuando el agua se haya consumido, el amaranto estar\u00e1 listo.<\/p>\n<p>Para preparar la salsa, picar la cebolla que queda y pocharla en una sart\u00e9n con 2 cucharadas de aceite de oliva. A continuaci\u00f3n, a\u00f1adir los guisantes, el vino y dejar reducir. A\u00f1adir la harina de ma\u00edz y remover suavemente. Seguidamente, agregar medio vaso de agua y dejar que la cocci\u00f3n contin\u00fae durante 10 minutos m\u00e1s. Reservar.<\/p>\n<p>Para preparar los filetes, chafar la coliflor cocida con un tenedor en un bol y a\u00f1adir el amaranto, el comino, el perejil picado y una pizca de sal. Mezclar bien los ingredientes hasta formar una masa homog\u00e9nea. A continuaci\u00f3n, dar forma a los filetes con la mano o con ayuda de un molde. Cuando los filetes est\u00e9n constituidos, pasarlos por harina de garbanzo.<\/p>\n<p>Finalmente, a\u00f1adir un poco de aceite de oliva a una sart\u00e9n y cocinar los filetes hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados.<\/p>\n<p>Servir los filetes junto con la salsa de guisantes. Disfrutar.<\/p>\n<p><b>TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>60 minutos.<\/p>\n<p><b>VALORACI\u00d3N NUTRICIONAL POR RACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>Energ\u00eda: 471 Kcal; Prote\u00edna: 13,9 g; Hidratos de carbono: 58,2 g; L\u00edpidos: 20,8 g; Colesterol: 0 mg.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hamburguesas_de_remolacha\"><\/span>Hamburguesas de remolacha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de garbanzos cocidos<\/li>\n<li>100 g de arroz integral<\/li>\n<li>400 g de remolacha cocida<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Una pizca de pimienta blanca<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Una cucharada de vinagre de vino<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>En primer lugar, cocer el arroz integral en agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Dejar enfriar.<\/p>\n<p>Seguidamente, mezclar en la batidora la remolacha, el arroz cocido, los garbanzos, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta.<\/p>\n<p>Dar forma a las hamburguesas con las manos y fre\u00edrlas en una sart\u00e9n con aceite de oliva.<\/p>\n<p><b>TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>50 minutos.<\/p>\n<p><b>VALORACI\u00d3N NUTRICIONAL POR RACI\u00d3N<\/b><\/p>\n<p>Energ\u00eda: 424 Kcal; Prote\u00edna: 15 g; Hidratos de carbono: 61,5 g; L\u00edpidos: 14,3 g; Colesterol: 0 mg.<\/p>\n<p>Confiamos en que esta navidad disfrutes estas <strong>recetas navide\u00f1as vegetarianas<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sorprende a tus allegados esta Navidad con unas recetas navide\u00f1as vegetarianas. 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