{"id":1328,"date":"2018-10-05T10:41:38","date_gmt":"2018-10-05T09:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanalala.es\/?p=1328"},"modified":"2019-08-24T10:06:10","modified_gmt":"2019-08-24T09:06:10","slug":"vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/","title":{"rendered":"Vitaminas, funciones y en qu\u00e9 alimentos encontrarlas"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">**Index**<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d0c8fc3d277\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d0c8fc3d277\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Que_son_las_vitaminas\" >Qu\u00e9 son las vitaminas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#13_vitaminas\" >13 vitaminas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Clasificacion_de_las_vitaminas\" >Clasificaci\u00f3n de las vitaminas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Funciones_de_las_vitaminas_y_en_que_alimentos_estan\" >Funciones de las vitaminas y en qu\u00e9 alimentos est\u00e1n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_A_retinol\" >Vitamina A (retinol)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_D_colecalciferol_ergocalciferol\" >Vitamina D (colecalciferol, ergocalciferol)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_E_tocoferoles\" >Vitamina E (tocoferoles)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_K_filoquinona_menaquinona\" >Vitamina K (filoquinona, menaquinona)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B1_o_tiamina\" >Vitamina B1 o tiamina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B2_o_riboflavina\" >Vitamina B2 o riboflavina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B3_o_niacina\" >Vitamina B3 o niacina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B5_o_acido_pantotenico\" >Vitamina B5 o \u00e1cido pantot\u00e9nico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B6_o_piridoxina\" >Vitamina B6 o piridoxina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B8_o_biotina\" >Vitamina B8 o biotina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Acido_folico_o_vitamina_B9\" >\u00c1cido f\u00f3lico o vitamina B9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_B12_o_cianocobalamina\" >Vitamina B12 o cianocobalamina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitamina_C_o_acido_ascorbico\" >Vitamina C o \u00e1cido asc\u00f3rbico\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Que_cantidad_de_vitaminas_necesitamos\" >Qu\u00e9 cantidad de vitaminas necesitamos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Vitaminas_de_origen_natural_vs_origen_sintetico\" >Vitaminas de origen natural vs. origen sint\u00e9tico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitaminas-sus-funciones-y-en-que-alimentos-encontrarlas\/#Megadosis_de_vitaminas_el_caso_de_la_nutricion_ortomolecular\" >Megadosis de vitaminas: el caso de la nutrici\u00f3n ortomolecular<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>\u2013 <span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-size: medium;\">B\u00e9bete el zumo antes de que se le vayan las vitaminas \u2026<\/span><\/span><\/p>\n<p>\u2013 <span style=\"font-size: medium;\">No te preocupes, este<\/span> <span style=\"font-size: medium;\">k\u00e9tchup est\u00e1 suplementado con vitaminas.<\/span><\/p>\n<p>\u2013 <span style=\"font-size: medium;\">Mi alimentaci\u00f3n no me preocupa. Tomo un suplemento con todas las vitaminas que necesito. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Son frases que se utilizan habitualmente y que tienen como protagonistas a <\/span><span style=\"font-size: medium;\"><b>las vitaminas<\/b><\/span><span style=\"font-size: medium;\">. Se trata de sustancias misteriosas a las que todo el mundo da mucho valor, pero que se conocen poco. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Y no. No es cierto que cuanta mayor cantidad de vitaminas tomemos sea mejor. Sepamos algo m\u00e1s de las vitaminas.<\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_son_las_vitaminas\"><\/span>Qu\u00e9 son las vitaminas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las vitaminas son nutrientes. Son sustancias esenciales para nuestro organismo que necesitamos incorporar de fuentes ex\u00f3genas (los alimentos) ya que nosotros no podemos fabricarlas (o no en cantidades suficientes). Frente al resto de nutrientes que presentan funciones energ\u00e9ticas y estructurales, las vitaminas tienen funciones reguladoras, participando en reacciones qu\u00edmicas esenciales para mantener las funciones vitales de nuestro organismo.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"13_vitaminas\"><\/span>13 vitaminas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En total Hay 13 vitaminas. Se trata de un grupo de sustancias heterog\u00e9neo qu\u00edmicamente que se encuentran en alimentos de muy diferente naturaleza.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Clasificacion_de_las_vitaminas\"><\/span>Clasificaci\u00f3n de las vitaminas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las vitaminas se pueden clasificar de diversas formas. La clasificaci\u00f3n m\u00e1s habitual distingue las sustancias que se disuelven en agua y las que se disuelven en <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/cual-es-grasa-buena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>grasa<\/strong><\/span><\/a>. De este modo, dentro del grupo de vitaminas hidrosolubles tenemos las vitaminas del grupo B y la <strong>vitamina C<\/strong>. Dentro de las vitaminas liposolubles tenemos la vitamina A, la <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vitamina-d-alimentos-sol-y-mitos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>vitamina D<\/strong><\/span><\/a>, la vitamina E y la vitamina K.<\/p>\n<p>Cada vitamina tiene una funci\u00f3n espec\u00edfica o varias que pueden afectar al correcto funcionamiento del organismo y del estado de salud.<\/p>\n<p>Las vitaminas pueden estar presentes deirectamente en los alimentos o aparecer en forma de precursores o \u201cprovitaminas\u201d. Estas sustancias ser\u00e1n posteriormente transformadas en vitaminas dentro del organismo. Es el caso de los betacarotenos que ser\u00e1n transformados en vitamina A.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Funciones_de_las_vitaminas_y_en_que_alimentos_estan\"><\/span>Funciones de las vitaminas y en qu\u00e9 alimentos est\u00e1n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_A_retinol\"><\/span><b>Vitamina A (retinol)<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Es esencial para prevenir la ceguera nocturna, para la visi\u00f3n, para un adecuado crecimiento y funcionamientodel sistema inmunitario y para mantener la piel y las mucosas sanas.<\/p>\n<p>Como retinol (vitamina A ya preformada) est\u00e1 presente en alimentos de origen animal (h\u00edgado, leche entera y mantequilla, principalmente). Como <strong>carotenos<\/strong> (es convertida en retinol en el organismo), se encuentran en vegetales, especialmente en verduras y hortalizas (zanahorias, espinacas, tomates, etc.) y en algunas frutas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_D_colecalciferol_ergocalciferol\"><\/span><b>Vitamina D (colecalciferol, ergocalciferol) <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tiene un papel destacado en la mineralizaci\u00f3n de los huesos, favoreciendo la absorci\u00f3n intestinal de calcio y f\u00f3sforo. Tambi\u00e9n se le atribuyen otras muchas funciones relacionadas con el sistema nervioso, el cerebro y el p\u00e1ncreas, entre otros. Adem\u00e1s, se le otorga un papel en la prevenci\u00f3n de diversas enfermedades cr\u00f3nicas (<a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/obesidad-causas-tratamientos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>obesidad<\/strong><\/span><\/a>, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de c\u00e1ncer, como el <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/cancer-de-mama-y-vitamina-d\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>c\u00e1ncer de mama<\/strong><\/span><\/a>, etc.).<\/p>\n<p><strong>Los alimentos m\u00e1s ricos en vitamina D<\/strong> son los pescados grasos, la yema del huevo, el h\u00edgado, los l\u00e1cteos, especialmente la mantequilla. Tambi\u00e9n las<a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/falta-vitamina-d-champinones-sol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong> setas expuestas a la luz solar<\/strong><\/a> o a radiaci\u00f3n UV puede suponer una fuente elevada de vitamina D, de especial relevancia para los vegetarianos.<\/p>\n<p>Nuestro organismo tambi\u00e9n puede sintetizarla a nivel de la piel, gracias a la radiaci\u00f3n ultravioleta del sol a partir de un precursor, el 7-dehidrocolesterol, que es sintetizado en el h\u00edgado a partir de colesterol.<\/p>\n<p>Los niveles de vitamina D en parte de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola est\u00e1n por debajo de los niveles \u00f3ptimos, como se recoge en diversos estudios realizados recientemente, como el <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/9\/2\/168\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>estudio ANIBES<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_E_tocoferoles\"><\/span><b>Vitamina E (tocoferoles) <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se trata de un potente antioxidante que protege las grasas y otros componentes de las c\u00e9lulas del da\u00f1o oxidativo. De esta manera, interviene en el mantenimiento de la estructura de las membranas celulares. Se encuentra principalmente en alimentos grasos, frutos secos y aceites vegetales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_K_filoquinona_menaquinona\"><\/span><b>Vitamina K (filoquinona, menaquinona)<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina K es necesaria para la s\u00edntesis de factores de la coagulaci\u00f3n. Su carencia puede prolongar el tiempo de hemorragia. Tambi\u00e9n participa en la s\u00edntesis de prote\u00ednas y el desarrollo \u00f3seo.<\/p>\n<p>Se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde, si bien <strong>la flora intestinal<\/strong> fabrica cerca del 40% del total de vitamina K presente en el organismo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B1_o_tiamina\"><\/span><b>Vitamina B1 o tiamina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B1 Participa en el metabolismo energ\u00e9tico, liberando la energ\u00eda contenida en los hidratos de carbono de la dieta. Juega tambi\u00e9n un importante papel en la transmisi\u00f3n nerviosa.<\/p>\n<p>La tiamina est\u00e1 presente especialmente en h\u00edgado, carne de cerdo y cereales integrales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B2_o_riboflavina\"><\/span><b>Vitamina B2 o riboflavina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B2 est\u00e1 implicada en la liberaci\u00f3n de energ\u00eda de hidratos de carbono, grasas y prote\u00ednas. Adem\u00e1s, participa en el mantenimiento de la salud ocular y de la piel.<\/p>\n<p>La riboflavina est\u00e1 presente principalmente en l\u00e1cteos, h\u00edgado, carnes, huevos y frutos secos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B3_o_niacina\"><\/span><b>Vitamina B3 o niacina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B3 participa en el metabolismo energ\u00e9tico, especialmente en el metabolismo de la glucosa, de la grasa y del alcohol.<\/p>\n<p>La niacina tambi\u00e9n participa en el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el aparato digestivo y la piel.<\/p>\n<p>Su deficiencia causa la <strong>pelagra<\/strong>, una enfermedad de la piel.<\/p>\n<p>La niacina est\u00e1 presente en verduras, frutas y semillas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B5_o_acido_pantotenico\"><\/span><b>Vitamina B5 o \u00e1cido pantot\u00e9nico<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B5 participa en el metabolismo energ\u00e9tico. Adem\u00e1s interviene en la s\u00edntesis de grasas, neurotransmisores, hormonas y de la hemoglobina.<\/p>\n<p>Se encuentra en diversidad de alimentos: v\u00edsceras, carnes, pescados, legumbres, huevos, l\u00e1cteos, cereales integrales,verduras y frutas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B6_o_piridoxina\"><\/span><b>Vitamina B6 o piridoxina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B6 interviene en el metabolismo de las prote\u00ednas y de los \u00e1cidos grasos. Tambi\u00e9n participa\u00a0 en la formaci\u00f3n de la hemoglobina y de los \u00e1cidos nucleicos.<\/p>\n<p>Ayuda a convertir el tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido, en el neurotransmisor serotonina. Adem\u00e1s de la funci\u00f3n cognitiva, se relaciona con el funcionamiento del sistema inmunitario y con la actividad de las hormonas esteroideas.<\/p>\n<p>La piridoxina est\u00e1 ampliamente distribuida en carnes, pescados, huevos y cereales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B8_o_biotina\"><\/span><b>Vitamina B8 o biotina <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B8 interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, \u00e1cidos grasos y prote\u00ednas.<\/p>\n<p>En la clara de huevo cruda hay presente una prote\u00edna, la avidina, que al unirse a la biotina impide la absorci\u00f3n de esta \u00faltima.<\/p>\n<p>La biotina se encuentra en v\u00edsceras, huevos, l\u00e1cteos, carnes, pescados, cereales integrales, legumbres, verduras y frutas. Parte de la biotina tambi\u00e9n es sintetizada por las bacterias del tracto gastrointestinal.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acido_folico_o_vitamina_B9\"><\/span><b>\u00c1cido f\u00f3lico o vitamina B9<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina B9 es especialmente importante en la formaci\u00f3n de las c\u00e9lulas sangu\u00edneas y del ADN en las c\u00e9lulas en fase de divisi\u00f3n r\u00e1pida. Sus necesidades se incrementan en las primeras semanas de la gestaci\u00f3n. La carencia durante esta fase puede determinar problemas neurol\u00f3gicos para el feto.<\/p>\n<p>El \u00e1cido f\u00f3lico aparece de forma importante en los vegetales de hoja verde: espinacas, ensaladas, acelgas. Tambi\u00e9n est\u00e1 presente en h\u00edgado, legumbres y semillas.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/journals.plos.org\/plosone\/article?id=10.1371\/journal.pone.0189230\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong><span style=\"color: #0000ff;\">algunos estudios recientes<\/span><\/strong><\/a> se apunta a una posible insuficiencia en la ingesta de esta vitamina en una proporci\u00f3n importante de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_B12_o_cianocobalamina\"><\/span><b>Vitamina B12 o cianocobalamina<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>The <strong>vitamina B12<\/strong> es necesaria para las c\u00e9lulas en fase de divisi\u00f3n activa. Su deficiencia da lugar a una forma caracter\u00edstica de <strong>anemia<\/strong>, la anemia perniciosa y a la degeneraci\u00f3n de las neuronas.<\/p>\n<p>La cianocobalamina se encuentra exclusivamente en los alimentos de origen animal (h\u00edgado, carne,pescados, huevos y leche), por lo que puede existir riesgo a largo plazo de deficiencia en los <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/vegetariana-la-dieta-mas-sana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>veganos que no toman suplementos<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitamina_C_o_acido_ascorbico\"><\/span><b>Vitamina C o \u00e1cido asc\u00f3rbico\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La vitamina C es necesaria para la s\u00edntesis de col\u00e1geno, para la correcta cicatrizaci\u00f3n, el normal funcionamiento de las gl\u00e1ndulas adrenales y para facilitar la absorci\u00f3n del hierro de los alimentos de origen vegetal. Su carencia, produce escorbuto,caracterizado por la aparici\u00f3n de hemorragias especialmente en los vasos de peque\u00f1o calibre.<\/p>\n<p>El \u00e1cido asc\u00f3rbico se encuentra en frutas y hortalizas, especialmente en c\u00edtricos, fresas, tomates, pimientos y patatas.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_cantidad_de_vitaminas_necesitamos\"><\/span>Qu\u00e9 cantidad de vitaminas necesitamos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En funci\u00f3n de nuestras caracter\u00edsticas f\u00edsicas, nuestra edad, nuestra actividad f\u00edsica, etc., vamos a tener unas necesidades vitam\u00ednicas espec\u00edficas.<\/p>\n<p>Como valor promedio, podemos tomar la ingesta de referencia para adultos que establece la <strong>EFSA<\/strong>:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1358 size-full\" src=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Tabla-vitaminas-compressor.jpg\" alt=\"necesidades vitaminas\" width=\"623\" height=\"504\" srcset=\"https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Tabla-vitaminas-compressor.jpg 623w, https:\/\/www.sanalala.es\/wp-content\/uploads\/Tabla-vitaminas-compressor-300x243.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 623px) 100vw, 623px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitaminas_de_origen_natural_vs_origen_sintetico\"><\/span>Vitaminas de origen natural vs. origen sint\u00e9tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una vitamina de origen natural \u2013en contra de lo que mucha gente cree\u2013 tiene la misma actividad vitam\u00ednica que una sintetizada en el laboratorio. Otro tema es la idoneidad de tomar suplementos vitam\u00ednicos. Con una dieta variada en la que todos los grupos de alimentos est\u00e9n presentes, no es necesario tomar suplementos de vitaminas.<\/p>\n<p>Tampoco tiene mucho sentido que elijamos en el supermercado aquellos alimentos suplementados con vitaminas y que lo hagan constar con letras doradas en su etiqueta.<\/p>\n<p>De hecho, es una reivindicaci\u00f3n pertinente a hacer a las autoridades sanitarias, que permiten utilizar alegaciones de salud a aquellos alimentos que han sido suplementados y que pueden confundir al consumidor.<\/p>\n<p>Por ejemplo, <strong>un yogur l\u00edquido suplementado con vitamina B6<\/strong> puede alegar que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Megadosis_de_vitaminas_el_caso_de_la_nutricion_ortomolecular\"><\/span>Megadosis de vitaminas: el caso de la nutrici\u00f3n ortomolecular<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Algunas dietas propugnan el consumo de megadosis de vitaminas y otros nutrientes alegando sus beneficios para la salud y la prevenci\u00f3n de enfermedades. Es el caso de la llamada \u201c<strong>nutrici\u00f3n ortomolecular<\/strong>\u201d. Sin embargo, no existen evidencias de que dosis aumentadas de vitaminas ejerzan beneficios para la salud, m\u00e1s al contrario, ya que dosis elevadas de algunas vitaminas, especialmente las liposolubles, pueden llegar a tener un efecto t\u00f3xico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las vitaminas son nutrientes con funciones importantes en el organismo. 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