{"id":1201,"date":"2018-09-29T18:11:47","date_gmt":"2018-09-29T17:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sanalala.es\/?p=1201"},"modified":"2019-08-23T18:40:06","modified_gmt":"2019-08-23T17:40:06","slug":"son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/","title":{"rendered":"\u00bfSon m\u00e1s sanos los alimentos ecol\u00f3gicos?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">**Index**<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a30040a1646d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a30040a1646d\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Que_son_los_alimentos_ecologicos\" >Qu\u00e9 son los alimentos ecol\u00f3gicos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Certificacion_de_alimento_ecologico\" >Certificaci\u00f3n de alimento ecol\u00f3gico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Objetivos_y_metodos_de_la_agricultura_ecologica\" >Objetivos y m\u00e9todos de la agricultura ecol\u00f3gica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Eficiencia_de_la_agricultura_ecologica\" >Eficiencia de la agricultura ecol\u00f3gica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Produccion_de_alimentos_ecologicos\" >Producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Consumo_de_alimentos_ecologicos\" >Consumo de alimentos ecol\u00f3gicos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Composicion_de_los_alimentos_ecologicos\" >Composici\u00f3n de los alimentos ecol\u00f3gicos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Pesticidas_y_contaminantes_en_los_alimentos\" >Pesticidas y contaminantes en los alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Alimentos_ecologicos_efectos_sobre_la_salud_humana\" >Alimentos ecol\u00f3gicos, efectos sobre la salud humana<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/son-mas-sanos-los-alimentos-ecologicos\/#Alimentos_ecologicos_alimentos_con_futuro\" >Alimentos ecol\u00f3gicos, alimentos con futuro<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>En la actualidad, la venta de <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong> est\u00e1 experimentando un importante incremento, con previsiones de duplicar su mercado en pocos a\u00f1os. Su demanda por parte de los consumidores sigue creciendo, en parte, por la extendida creencia de que los <strong>alimentos ecol\u00f3gicos son m\u00e1s saludables<\/strong> que los alimentos convencionales.<\/p>\n<p>En este sentido, es cierto que existen algunas diferencias entre los alimentos ecol\u00f3gicos y los convencionales, lo que no est\u00e1 tan claro es que determinen una clara repercusi\u00f3n sobre la salud humana.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_son_los_alimentos_ecologicos\"><\/span>Qu\u00e9 son los alimentos ecol\u00f3gicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas en la agricultura y la ganader\u00eda han prevalecido durante miles de a\u00f1os, si bien el <strong>movimiento ecol\u00f3gico<\/strong> moderno comenz\u00f3 en Europa en 1920. Su principal motivaci\u00f3n era <strong>preservar la fertilidad del suelo<\/strong> y contrarrestar la creciente <strong>industrializaci\u00f3n de la agricultura<\/strong>.<\/p>\n<p>Por otro lado, la FAO (agencia de las <strong>Naciones Unidas<\/strong> dedicada a la alimentaci\u00f3n y la agricultura) <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/organicag\/oa-faq\/oa-faq1\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>define la agricultura ecol\u00f3gica<\/strong><\/span><\/a> como el sistema hol\u00edstico de producci\u00f3n que promueve y mejora la salud del ecosistema agrario, incluyendo la <strong>biodiversidad<\/strong>, los ciclos biol\u00f3gicos y la actividad biol\u00f3gica del suelo.<\/p>\n<p>El t\u00e9rmino de <b>agricultura ecol\u00f3gica<\/b> (\u201c<i><b>organic farming<\/b><\/i>\u201d en ingl\u00e9s) se us\u00f3 por primera vez en 1940, plateando una visi\u00f3n global de las explotaciones agr\u00edcolas y ganaderas en el contexto de la sociedad.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Certificacion_de_alimento_ecologico\"><\/span>Certificaci\u00f3n de alimento ecol\u00f3gico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Todos los productos que llegan al mercado como ecol\u00f3gicos deben presentar la <b>certificaci\u00f3n de alimento ecol\u00f3gico. <\/b>Para ello deben respetar&nbsp;ciertos criterios. A nivel mundial, la Federaci\u00f3n Internacional de Movimientos Ecol\u00f3gicos Agr\u00edcolas (<strong>IFOAM<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s) se encarga de su supervisi\u00f3n.<\/p>\n<p>A su vez, la Uni\u00f3n Europea dispone de su <strong><a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/organic\/sites\/orgfarming\/files\/docs\/body\/organic_logo-faq_en.pdf\">propia legislaci\u00f3n<\/a><\/strong> que determina un <strong>etiquetado espec\u00edfico<\/strong> para los <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong> que cumplen determinados requisitos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Objetivos_y_metodos_de_la_agricultura_ecologica\"><\/span>Objetivos y m\u00e9todos de la agricultura ecol\u00f3gica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El objetivo global de la <strong>agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> es mantener o mejorar la salud del suelo y su ecosistema, desde el organismo m\u00e1s peque\u00f1o hasta el ser humano. Para ello tienen en cuenta todo el proceso, incluyendo el cultivo, producci\u00f3n, procesado, distribuci\u00f3n y consumo.<\/p>\n<p>El sistema de producci\u00f3n ecol\u00f3gico plantea la rotaci\u00f3n de cultivos y la diversidad de cultivos y ganado. Tambi\u00e9n propugna la mejora del suelo y los pastos, en parte por la aplicaci\u00f3n de abonos animales y <em>compost<\/em>. El control de par\u00e1sitos y plagas debe materializarse sin utilizar <strong>pesticidas sint\u00e9ticos<\/strong> o <strong>agroqu\u00edmicos<\/strong> (pesticidas artificiales, reguladores del crecimiento y fertilizantes sint\u00e9ticos).&nbsp;Los pesticidas aprobados para su uso en <strong>agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> incluyen extractos vegetales o microorganismos. Estos son evaluados de acuerdo con las regulaciones de los pesticidas convencionales.<\/p>\n<p>De igual modo, no est\u00e1n permitidos los <b>organismos modificados gen\u00e9ticamente<\/b> (<strong>OMG<\/strong>). El uso de medicamentos veterinarios est\u00e1 restringido y nunca se permite su uso preventivo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eficiencia_de_la_agricultura_ecologica\"><\/span>Eficiencia de la agricultura ecol\u00f3gica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los m\u00e9todos de <b>producci\u00f3n ecol\u00f3gica<\/b> son definidos a menudo como planteamientos ineficientes, debido a que su rendimiento es menor. Algunas estimaciones sit\u00faan el rendimiento en un 20 % menos que para la agricultura extensiva. Esto supone un problema para alcanzar las necesidades alimentarias globales del futuro.<\/p>\n<p>Sin embargo, los defensores de la agricultura y la producci\u00f3n ecol\u00f3gica defienden sus notables beneficios. Por ejemplo, la agricultura org\u00e1nica determina la <strong>reducci\u00f3n de energ\u00eda no renovable<\/strong> al disminuir la necesidad de <strong>sustancias agroqu\u00edmicas<\/strong>. La producci\u00f3n de estas sustancias requiere una gran cantidad de <strong>combustibles f\u00f3siles<\/strong>. De este modo, se contribuye a mitigar el efecto invernadero y el <b>calentamiento <\/b>del planeta.<\/p>\n<p align=\"justify\">The <b>biodiversidad<\/b> es otro de los elementos esenciales de la agricultura org\u00e1nica. En el plano gen\u00e9tico, se prefieren las semillas y las variedades tradicionales ya adaptadas al entorno. Estas determinan una <strong>mayor resistencia a las enfermedades<\/strong> y a las presiones del clima. En cuanto a las especies, diversas combinaciones de plantas y animales optimizan los ciclos de los nutrientes y la energ\u00eda para la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n<p>La comparaci\u00f3n de <strong>biodiversidad<\/strong> entre explotaciones org\u00e1nicas y convencionales muestra un 30 % m\u00e1s de diversidad de especies en los campos org\u00e1nicos. Tambi\u00e9n un 50 % m\u00e1s de flora y fauna en el entorno. Esta diversidad incluye desde microorganismos, gusanos, insectos (incluidas abejas, relevantes para la polinizaci\u00f3n), p\u00e1jaros, mam\u00edferos y plantas.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Produccion_de_alimentos_ecologicos\"><\/span>Producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La agricultura ecol\u00f3gica todav\u00eda es considerada en muchas regiones como una moda de consumo a la que los agricultores se deben unir por cuestiones econ\u00f3micas.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a, la agricultura ecol\u00f3gica supera ya los 2 millones de hect\u00e1reas, lo que supone un 10 % del total de los cultivos. De este modo, Espa\u00f1a contin\u00faa a la cabeza europea en la producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos, aunque una parte importante de ellos se exportan a otros pa\u00edses. Este aspecto pone en duda en gran medida el concepto de ecol\u00f3gico, ya que estos alimentos deben ser transportados a miles de kil\u00f3metros para su consumo.<\/p>\n<p>Por otro lado, la Uni\u00f3n Europea comprende cerca del 25 % de todos los cultivos y explotaciones ecol\u00f3gicas mundiales.<\/p>\n<p>A nivel global, Australia, Argentina y Estados Unidos son los pa\u00edses que presentan la zona m\u00e1s extensa dedicada a agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n<p>Aunque los productos ecol\u00f3gicos siguen suponiendo un sector minoritario en el mercado alimentario mundial, su crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os es extraordinario. Algunas estimaciones hablan de que el mercado mundial de alimentos ecol\u00f3gicos se habr\u00e1 duplicado en unos pocos a\u00f1os.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_de_alimentos_ecologicos\"><\/span>Consumo de alimentos ecol\u00f3gicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las encuestas a consumidores de <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong>&nbsp;muestran la percepci\u00f3n de diversos <strong>beneficios para la salud <\/strong>derivados de su consumo. Entre ellos se encuentran la reducci\u00f3n de la <strong>exposici\u00f3n a<\/strong> <strong>contaminantes<\/strong> o el <strong>incremento del valor nutricional<\/strong>.<\/p>\n<p>La preocupaci\u00f3n por el <strong>medio ambiente<\/strong> es otra importante motivaci\u00f3n para elegir <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong>. En este sentido, son factores importantes la calidad del suelo y el agua, la biodiversidad y las menores emisiones de efecto invernadero. Adem\u00e1s, la eficiencia de los cultivos obtenidas mediante la producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos determinar\u00e1 un claro beneficio para el medio ambiente.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.emeraldinsight.com\/doi\/abs\/10.1108\/00070700910992925\"><strong>Un meta-an\u00e1lisis<\/strong><\/a> sobre el impacto ambientales de las producciones ecol\u00f3gicas frente a las convencionales se\u00f1al\u00f3 que las primeras determinaban una mayor cantidad de materia org\u00e1nica en el suelo. Esto contribuir\u00eda positivamente a la biodiversidad y supondr\u00eda una menor emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero.<\/p>\n<p>Por otro lado, el trato que reciben los animales en las <strong>explotaciones ganaderas ecol\u00f3gicas<\/strong> est\u00e1 definido por unas mejores instalaciones con mayores \u00e1reas al aire libre. Adem\u00e1s, en la alimentaci\u00f3n animal se incluir\u00edan <strong>forrajes ecol\u00f3gicos<\/strong> y se restringir\u00eda el uso de antibi\u00f3ticos y otros tratamientos veterinarios.<\/p>\n<p>Finalmente, junto con la percepci\u00f3n de \u201c<strong>m\u00e1s natural<\/strong>\u201d, muchos consumidores perciben los alimentos ecol\u00f3gicos con mejor sabor, color y olor que los alimentos convencionales, Sin embargo, algunos tests a ciegas llevados a cabo no han mostrado esas diferencias.<\/p>\n<p>En definitiva, algunos consumidores est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s por los <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong>. Para ellos, estos determinan menos procesado y un crecimiento libre de pesticidas y de <strong>organismos modificados gen\u00e9ticamente<\/strong>. Tambi\u00e9n consideran que los productores locales merecen un mayor apoyo. Esto contrasta con el consumo de alimentos ecol\u00f3gicos producidos a miles de kil\u00f3metros. Para su consumo han tenido que ser transportados produciendo un claro impacto sobre el medio ambiente.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composicion_de_los_alimentos_ecologicos\"><\/span>Composici\u00f3n de los alimentos ecol\u00f3gicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los estudios comparativos mayoritariamente concluyen que los <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong> presentan mayores concentraciones de <strong>vitamina C<\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/flavonoides-mortalidad-fumadores-bebedores\/\"><strong>antioxidantes<\/strong><\/a> totales y \u00e1cidos grasos <strong>omega 3<\/strong>.<\/p>\n<p>Estas diferencias var\u00edan entre los distintos grupos de alimentos. En frutas y verduras, las producidas en condiciones ecol\u00f3gicas presentan menores concentraciones de <strong>nitratos<\/strong>. Por el contrario, presentan mayores concentraciones de <strong>materia seca<\/strong>, minerales (<strong>hierro<\/strong>, magnesio, f\u00f3sforo y <strong>zinc<\/strong>), <strong>vitamina C<\/strong> y otros compuestos bioactivos como <strong>carotenoides<\/strong> y <strong>tocoferoles<\/strong>.<\/p>\n<p>En cereales, la versi\u00f3n ecol\u00f3gica presenta <strong>menores niveles de amino\u00e1cidos<\/strong> y prote\u00ednas, lo que se relaciona con una menor disponibilidad de nitr\u00f3geno.<\/p>\n<p>En cuanto a la <strong>producci\u00f3n animal<\/strong>, las principales diferencias vienen determinadas por su alimentaci\u00f3n. Para la leche y los l\u00e1cteos, la producci\u00f3n ecol\u00f3gica requiere de la disponibilidad de pastos, ricos en grasa <strong>omega 3<\/strong>. Por contra, la producci\u00f3n convencional determina una alimentaci\u00f3n a partir de soja, <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/semillas-en-la-dieta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>semillas<\/strong><\/span><\/a> y cereales, con menor contenido en <strong>omega 3<\/strong>.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pesticidas_y_contaminantes_en_los_alimentos\"><\/span>Pesticidas y contaminantes en los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El uso de <strong>pesticidas<\/strong> y <strong>fertilizantes<\/strong> sint\u00e9ticos es el&nbsp;principal responsable del aumento en la producci\u00f3n de alimentos del siglo pasado. Tambi\u00e9n contribuyeron a ello los sistemas de riego intensivo y los cultivos especializados. Como contrapartida, aparece la presencia de residuos de pesticidas que son detectados en alimentos de producci\u00f3n convencional.<\/p>\n<p>La evidencia disponible apoya la creencia de los consumidores de que la producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos determina una menor exposici\u00f3n a pesticidas. Sin embargo, el impacto final de estas sustancias sobre la salud humana no est\u00e1 del todo claro.<\/p>\n<p>En este sentido, una importante preocupaci\u00f3n relacionada con los pesticidas es la influencia de los <strong>insecticidas organofosforados<\/strong>&nbsp;en el desarrollo cognitivo infantil.<\/p>\n<p>Finalmente, la producci\u00f3n de alimentos convencionales podr\u00eda determinar una mayor exposici\u00f3n a metales pesados, espec\u00edficamente al <strong>cadmio<\/strong>.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_ecologicos_efectos_sobre_la_salud_humana\"><\/span>Alimentos ecol\u00f3gicos, efectos sobre la salud humana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El <strong>consumo ecol\u00f3gico<\/strong> es un fen\u00f3meno complejo que est\u00e1 relacionado, en general, con <strong>estilos de vida<\/strong> y <strong>h\u00e1bitos m\u00e1s saludables<\/strong>. Tambi\u00e9n se relaciona con un <strong>mayor nivel educativo<\/strong>, un <strong>mayor nivel de ingresos<\/strong>, un <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/imc-obesidad-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>menor IMC<\/strong><\/span><\/a>, un mayor nivel de <strong>actividad f\u00edsica<\/strong> y un tipo de dieta m\u00e1s saludable.<\/p>\n<p>De este modo, valorar el impacto del consumo de alimentos ecol\u00f3gicos sobre la salud de manera aislada es complicado. Adem\u00e1s, los m\u00e9todos para evaluar la dieta habitual de un individuo suelen determinar errores significativos.<\/p>\n<p>Algunos estudios se\u00f1alan mejores <strong>perfiles nutricionales<\/strong> en los alimentos ecol\u00f3gicos, pero las diferencias son m\u00ednimas. Esto podr\u00eda no tener ninguna relevancia pr\u00e1ctica en poblaciones sin problemas de desnutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>De este modo, la evidencia disponible es limitada y, en cualquier caso, insuficiente para concluir que&nbsp;<b>los alimentos ecol\u00f3gicos son \u201cm\u00e1s sanos\u201d<\/b>.<\/p>\n<p>S\u00ed existen algunos indicios sobre el consumo de alimentos ecol\u00f3gicos y un menor riesgo de alergias en ni\u00f1os. El estudio <strong><a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1398-9995.2005.00939.x\/abstract\">PARSIFAL<\/a><\/strong>&nbsp;estudi\u00f3 las <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/tipos-de-alergia-sintomas-y-tratamiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>alergias<\/strong><\/span><\/a> y <strong>enfermedades at\u00f3picas<\/strong>&nbsp;en 15.000 ni\u00f1os de 5 pa\u00edses europeos de 5 a 13 a\u00f1os de edad. En \u00e9l se mostr\u00f3 que el consumo de alimentos ecol\u00f3gicos se relacionaba con una menor prevalencia de <strong>s\u00edntomas al\u00e9rgicos. <\/strong>Sin embargo,no fue posible identificar qu\u00e9 otros factores potenciaban esa asociaci\u00f3n.<\/p>\n<p>De igual modo, los consumidores adultos de alimentos org\u00e1nicos son menos proclives a tener sobrepeso u <a href=\"https:\/\/www.sanalala.es\/en\/obesidad-causas-tratamientos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>obesidad<\/strong><\/span><\/a>. Sin embargo, como se ha se\u00f1alado, existen otros factores del estilo de vida que pueden estar involucrados en ese efecto.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_ecologicos_alimentos_con_futuro\"><\/span>Alimentos ecol\u00f3gicos, alimentos con futuro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lo que s\u00ed parece evidente es que la <strong>agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> proporciona alimentos que determinan una baja exposici\u00f3n a pesticidas para la poblaci\u00f3n y el medio ambiente.<\/p>\n<p>En este sentido, un reciente informe del Servicio de Investigaci\u00f3n del Parlamento Europeo (<span style=\"color: #0070c0;\"><i><u><b>Human Health Implications for Food and Organic Agriculture<\/b><\/u><\/i><\/span>) se\u00f1ala que es preciso actuar frente a la <strong>exposici\u00f3n a los pesticidas<\/strong>. Tambi\u00e9n frente a la <strong>resistencia bacteriana a los antibi\u00f3ticos<\/strong> y la exposici\u00f3n al <strong>cadmio.<\/strong>&nbsp;En todas estas cuestiones la agricultura ecol\u00f3gica y los <strong>alimentos ecol\u00f3gicos<\/strong> podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel destacado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos ecol\u00f3gicos no utilizan pesticidas y respetan m\u00e1s al medio ambiente. 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